Caffè Hue Hue

Il Caffè HUEHUE di HUEHUETENANGO e la storia del Caffè

Huehue — Mon, 15 Mar 2010 13:44:32 +0000

All’inizio del Settecento il caffè viene bevuto in pubblico, in locali specificamente destinati a questo scopo: solo nella seconda metà del secolo cominciò a essere consumato in casa come bevanda della prima colazione e del dopo pranzo.

I Caffè, intesi come luogo di mescita e di consumo della bevanda, si diffusero prima di tutto a Londra e poi in seguito anche sul continente. Il loro aspetto fisico all’inizio si discostava a fatica da quello di una semplice osteria: gli ospiti sedevano a un tavolo simile a quello di una taverna e venivano serviti da un oste che versava il caffè da un boccale non diverso da quello impiegato per il vino o la birra. L’unica differenza era che il caffè veniva bevuto in tazze (peraltro grandi e senza manici) invece che in bicchieri o boccali.

La grande novità era invece l’atmosfera che regnava in questi locali, sobria e tranquilla, opposta al caos rumoroso che caratterizzava le osterie. I Caffè in realtà erano dei luoghi di incontro e di comunicazione: ci si incontrava lì per discutere prima di tutto di affari ma poi anche di politica, di arte, di letteratura e di giornalismo. Da questo punto di vista perciò il Caffè è paragonabile ad altre due istituzioni tipiche del Settecento, il teatro e il salotto, da cui si differenzia soprattutto perché era aperto a chiunque potesse pagarsi una consumazione.

Da www.ariannascuola.eu

Il caffè HUEHUE di HUEHUETENANGO e la caffeina

Huehue — Thu, 11 Mar 2010 09:07:55 +0000

Un pò di curiosità sulla caffeina:

La caffeina è una sostanza di origine naturale della famiglia degli alcaloidi, presente nelle foglie, nei semi e nei frutti di ben 63 specie. È molto simile alla teobromina, la sostanza alcaloide contenuta nel cacao, e alla teofillina, l’alcaloide delle foglie di tè.

Le sue caratteristiche sono note, una su tutte quella di stimolare il sistema nervoso centrale, alzando la soglia di attenzione e la resistenza al sonno e alla stanchezza. La si incontra ovviamente nel caffé, ma non solo: c’è anche nei semi del cacao, nel tè, nel guaranà, nel mate, nelle noci di cola.

IN COSMESI

La caffeina è utilizzata come coadiuvante per il trattamento contro gli inestetismi della cellulite, grazie alle sue potenzialità lipolitiche e termogeniche.

LA LIPOLISI fa sì che il grasso, sotto forma di acidi grassi, passi dalle cellule adipose nel sangue, e qui venga intercettato dalle cellule muscolari e trasformato in energia.

LA TERMOGENESI è un particolare processo metabolico che consiste nella produzione di calore che brucia i grassi in eccesso.

Inoltre, la caffeina risulta utile per la sua capacità di stimolare il drenaggio e la rimozione dei liquidi stagnanti (funzione antiedematosa), anche se la principale azione della molecola è, appunto, quella di stimolare la mobilizzazione degli acidi grassi nel tessuto adiposo. La caffeina stimola l’attività dell’AMPc inibendo la fosfodiesterasi, enzima che degrada l’AMPc ed impedisce la lipolisi.

CAFFEINA

Ecco i quantitativi di caffeina contenuti in alcune delle bevande o degli alimenti più comuni:

Espresso o moka: 40-80 mg per tazzina

Caffè americano: 115-120 mg per tazza

Istantaneo: 65-100 mg per tazza

Decaffeinato: 5 mg per tazzina

Cappuccino: 70-80 mg per tazza

Cioccolata: 30-40mg per barretta da 60g

Tè: 40-50 mg per tazza

Bevande tipo cola: 35-50 mg per lattina

Bibite energetiche con caffeina o guaranà: 50-100 mg

PRINCIPI ATTIVI

ESTRATTO DI CAFFÈ VERDE

Stimola l’eliminazione dei grassi, frena l’accumulo di nuovi e impedisce la formazione di trigliceridi. Nello specifico agisce evitando che i vettori del grasso si uniscano alla membrana cellulare dell’adipocita (una cellula che più di altre ha la tendenza ad accumulare gocciole lipidiche al suo interno) e penetrino liberando i grassi che trasportano.

ERBA MATE E CAFFEINA

La sinergia di questi attivi induce il processo di lipolisi (trasformazione di grassi in energia) e svolge una poderosa azione drenante (eliminazione dei liquidi e tossine), grazie all’attività sul microcircolo (cioè quella fitta rete di piccoli vasi sanguigni che si estende nel nostro corpo), la cui alterazione è alla base degli inestetismi della cellulite.

SILANOLO E CAFFEINA

La combinazione di caffeina e silanolo in una stessa formula aumenta sinergicamente l’azione di entrambi gli attivi perché migliora la biodisponibilità della caffeina. Ne aumenta, cioè, la stabilità e l’efficacia grazie al rilascio constante nel tempo e nell’assorbimento. Il silanolo, inoltre, rassoda e ristruttura la pelle perché stimola la produzione di collagene dei fibroblasti, rinforzando il tessuto di sostegno della pelle, ed evita la glicazione, processo attraverso il quale lo zucchero del sangue reagisce con le proteine dei tessuti, danneggiandole

Tratto da http://www.sportarredo.it/tan-go/techno02_14-15.pdf

Il Caffè HUEHUE di Huehuetenango ed i dolci

Huehue — Tue, 09 Mar 2010 13:44:50 +0000

Con questo improsiso arrivo del Freddo in marzo abbiamo trovato una ricetta di bsicotti al caffè che ci aiuta a vivvere questo cliam un pò pazzo:

Tratto da veganblog.it

Chef: Mimi data: 2.03.10 in Coccole dolci

Questi biscottini li ho preparati qualche tempo fa, ma visto che fotografo sempre le mie pietanze , oggi ho pensato di condividere con voi questi deliziosi biscottini al caffè!!

Ingredienti:

160 g di farina

100 g di zucchero ( ma potete anche diminuire la dose )

70 g di amido di mais

100 g di margarina vegetale non idrogenata

1 cucchiaino di caffè solubile

1 cucchiaino di caffè macinato in polvere

mezza bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Procedimento:

1- Su di una spianatoia, o ciotola, mettere la farina , la margarina morbida, lo zucchero, l’amido, i 2 cucchiani di caffè, solubile e macinato, il lievito e la vanillina.

2- Impastare per bene tutti gli ingredienti, otterrete una specie di pasta frolla.

3- A questo punto potete, o fare dei salsicciotti che avvolgerete con la carta pellicola e farete riposare mezz’ora in frigorifero, oppure prendere dall’impasto, volta per volta, delle palline che andrete a disporre su una taglia foderata con carta da forno, al centro delle quali ( di ogni pallina di impasto ) andrete ad incidere con il coltello, un taglietto nel mezzo ( le palline così sembreranno dei chicchi di caffè ).

4- Se volete far riposare in frigo, una volta trascorsa la mezz’ora, prendete i salsiciotti, toglietegli la pellicola e tagliate delle piccole rondelle, al centro delle quali procederete a fare le incisioni, disponetele poi su una teglia foderata sempre con carta da forno.

5- Infornate a 160-170° per 15 minuti circa.

PS: Quì a casa se li sono spazzolati in men che non si dica, sono piaciuti tantissimo. Inutile dire che si accompagnano bene con il caffè, ma anche con il latte o thè.

PS2: La ricetta non è mia, ma di Anna Moroni ( la prova del cuoco ), la fece molto tempo fa.. Io me la segnai e poi la veganizzai!!. Togliendo i due tuorli d’uovo e utilizzando la margarina, anzichè il burro..

PS3: Io non ho aspettato e non h fatto riposare in frigo, ma se li fate riposare, l’impasto risulterà più sodo e risultato magari migliore!!!

A parer di popolo.. Come già detto…

Sono buonissimi!!!

Provateli!!

Il Caffè HUEHUE di Huehuetenango e le mamme in attesa

Huehue — Mon, 01 Mar 2010 09:04:27 +0000

Abbiamo trovato una buona notizia per le mamme in gravidanza che vi inoltriamo e che riguarda l’uso di questa bevanda in gravidanza:

da: www.gravidanzaonline.it

Caffè in gravidanza: senza esagerare non fa male al bebè!

Ottima notizie per le donne in attesa: il caffè non fa male al feto, e dunque può essere bevuto anche in gravidanza. A patto però di non esagerare. A restituire il piacere della tazzina di caffè, anche per le future mamme italiane, per le quali essa rappresenta un rito, è un recente studio danese che ha appuntodimostrato che il caffè assunto in gravidanza in moderate quantità non nuoce alla salute del feto.

La ricerca, pubblicata recentemente sul British Medical Journal, è stata condotta presso l’Università di Aarhus ed ha coinvolto 1.207 donne in dolce attesa (prima della 20.ma settimana di gestazione) e in buone condizioni di salute all’inizio dello studio: a metà delle volontarie, che erano state classificate in base al consumo abituale di caffeina (coloro che bevevano abitualmente tre o più tazze di caffè al giorno erano considerate ‘ad alto consumo di caffeina’) è stato dato del caffè decaffeinato. All’altra metà è stato somministrato del caffè normale; a tutte le partecipanti infine è stato chiesto di riferire se eventualmente assumessero altri alimenti o bevande che potessero contenere caffeina (tè o cola). I ricercatori danesi hanno, infine, calcolato la durata della gravidanza, il peso del neonato alla nascita, precedenti gravidanze e fumo delle mamme.

Dai risultati non è emersa alcuna significativa differenza tra i figli di donne che avevano assunto caffè decaffeinato e quelli di donne che avevano bevuto caffè normale. Tra le donne che avevano bevuto il caffè con caffeina, il 4,2% era nato prematuramente e il 4,5% pesava sotto la norma; nel gruppo di consumatrici di decaffeinato si sono registrati il 5,2% di bambini prematuri e un 4,7% di sottopeso. Dati praticamente simili: “Non abbiamo evidenziato alcun effetto nemmeno nelle donne che avevano abbandonato il caffè durante l’ultimo periodo di gravidanza”, ha spiegato il coordinatore della ricerca, Bodil Hammer Bech.

I risultati sulle 1.207 donne in gravidanza hanno dunque portato a questa ulteriore conclusione: “Sono solo le donne che bevono molti caffè ad avere conseguenze sul peso dei neonati o sul momento della loro nascita. Ma non tanto per colpa della caffeina, quanto perché chi beve tante tazzine in genere ha qualche cattiva abitudine in più, cioè fuma e/o consuma alcolici”, spiega ancora Bodil Hammer Bech.

Nonostante questi risultati confortanti, gli studiosi consigliano comunque di non superare i 300 mg di caffeina al giorno, che equivalgono a tre tazze di caffè istantaneo, sei tazze di tè, otto lattine di cola o otto barrette di cioccolato. I margini per soddisfare un peccato di gola ci sono tutti!

Il Caffè HUEHUE di Huehuetenango e le curiosità storiche.

Huehue — Thu, 25 Feb 2010 13:27:47 +0000

Ecco una breve curiosità storica tra il 1400 ed 1600 DC.

Intorno al 1400 i grani di caffè vennero utilizzati per usi terapeutici e curativi come testimoniano alcuni documenti medici arabi dell’epoca.

Nella seconda metà del 1500, a Costantinopoli, vennero aperti i primi “caffè” riservati a personaggi distinti e ben presto i “caffè” divennero luogo d’incontro per diplomatici, artisti, scrittori, intellettuali…

Da lì all’Europa il salto fu breve… i Veneziani iniziarono ad importare questa usanza intorno al 1600 e dalla prima caffetteria nata a Venezia intorno alla metà dello stesso secolo, fu tale il successo che circa cent’anni dopo erano diventate un paio di centinaia. Le caffetterie cominciarono a nascere a macchia d’olio in tutta Europa, il prezzo del caffè iniziò a scendere e cominciò a diventare una bevanda popolare. Le caffetterie erano divenute ormai luogo d’incontro comune e venivano frequentate da artisti e intellettuali, oltre il caffè si trovavano molte varietà di giornali messi a disposizione dei clienti…. famosi anche per questo divennero i caffè di Amburgo.

Ma i caffè presero piede ben presto in tutto il resto d’Europa, in Inghilterra, dove si consumava in prevalenza il the, il caffè si fece strada poiché venne usato per combattere la piaga dell’alcolismo. Nacquero le coffe houses che assunsero grande importanza come luogo d’incontro per uomini d’affari e di cultura. In Germania inizialmente la diffusione di questa bevanda fu ostacolata dal fatto che il popolo prediligeva il consumo di birra, ma ben presto anche qui ci fu la conversione a questa incalzante nuova moda.

Negli Stati Uniti il caffè arrivò verso la fine del 1600 con l’importazione di usi e costumi europei da parte dei colonizzatori.

Il caffè HUEHUE di HUEHUETENANGO e la Dieta

Huehue — Tue, 23 Feb 2010 08:13:36 +0000

Abbiamo trovato questo articolo , su www.tuttosullanutrizione.com ,e pubblichiamo per fare aiuto nell’informazione sul consumo di caffè:

DIETA DIMAGRIRE CAFFE’: Dimagrire con il Caffè!

Tutti noi ci siamo sempre chiesti se il caffè faccia ingrassare o se al contrario il suo inserimento all’interno della nostra nutrizione e dieta ci facesse dimagrire.
Il caffè da solo, cioè senza l’aggiunta di zucchero è quasi privo di calorie e quindi possiamo dire che esso, per tale sua assenza di calorie, non faccia ingrassare. Le cose però cambiano notevolmente se insieme al caffè mettiamo dello zucchero. In tal modo vengono aggiunte al caffè calorie derivanti da un carboidrato semplice a veloce assimilazione e quindi incominciamo ad accumulare calorie. Non ci sarebbero problemi se noi prendessimo solo un caffè al giorno, ma molto spesso ne prendiamo almeno tre e le calorie che essi forniscono insieme allo zucchero cominciano ad avere un ruolo importante.
Molte persona anche se sono a dieta per dimagrire, sono abituate a prender e il caffè con lo zucchero e chissà quante altre cose mangiano, e poi si lamentano del fatto che la dieta non è servita a nulla. Sbaglio numero uno.

Anche se siete a dieta, dovete evitare di assumere zucchero semplice più volte al giorno. Provate a bere il caffè amaro, è anche migliore secondo me.
Analizzando invece le proprietà specifiche del caffè, scopriamo come esso contenga molta caffeina, una sostanza che accelera il nostro metabolismo rendendoci più reattivi alle sollecitazioni, aumentando il nostro grado di allerta e facendoci resistere un pochino di più alle fatiche. La caffeina inoltre, proprio per la sua proprietà di aumentare il nostro metabolismo, fa funzionare più velocemente il nostro sistema nervoso, facendoci bruciare delle calorie.
Avete capito bene. Il caffè, aumenta il numero delle calorie che bruciamo e quindi è molto utile per tutti coloro che sono a dieta e che stanno dimagrendo. A parità di attività e di dieta, chi beve caffè ha un metabolismo più elevato e smaltisce più calorie. Ovviamente da solo il caffè non ha nessun effetto, così come non lo ha se assunto insieme allo zucchero (ai fini del dimagrimento); ma se siete a dieta, praticate sport e bere qualche caffè durante la giornata vi permetterà di assimilare meno calorie.
Ricapitolando, il caffè non ha calorie, aumenta il nostro metabolismo e ci aiuta a dimagrire sotto regime dietetico ed inoltre è molto buono!

Il Caffè HUEHUE di HUEHUETENANGO modi di preaparazione

Huehue — Fri, 19 Feb 2010 08:44:33 +0000

oggi pubblichiamo una ricetta particolare da utilizzare con il Caffè HUEHUE:

BICERIN DI CAVOUR
tratto da”Ricette al cacao” ed. Sonda

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

1 tazzina di caffè
bollente zuccherato
70 gr di cioccolato fondente
1/4 di litro di latte
1/2 cucchiaio di fecola
2 cucchiaini di panna zucchero
panna montata

Preparate la cioccolata calda sciogliendo a fuoco lento il cioccolato a pezzetti con il latte , lo zucchero, la fecola e facendola sobbollire per un minuto.
Versate in un bicchiere, meglio se a calice in vetro spesso, il caffè zuccherato.
Aggiungete la cioccolata calda e completate con una bella spruzzata di panna montata.

Una curiosità: Cavour ne era grande estimatore e spesso si concedeva una pausa sorseggiandolo in uno degli allora famosi caffè torinesi.

Tratto da www.chococlub.com

Il Caffè HUEHUE e la pianta del caffè

Huehue — Wed, 17 Feb 2010 08:27:18 +0000

Vogliamo fare un piccolo riepilogo molto semplice della pianta del caffè:

Coffea

La pianta del caffè è un arbusto della famiglia delle Rubiacee, la Coffea, caratterizzata da piccole bacche verdi a forma di ciliegia che, maturando, diventano di colore rosso acceso. I chicchi sono estratti dal frutto, quindi, con un processo lungo e laborioso, vengono selezionati accuratamente, trattati, miscelati ed infine tostati e macinati, prima di diventare la bevanda a noi tanto familiare.
L’habitat naturale del caffè è la fascia tropicale, ad un’altezza variabile tra 200 e 2000 metri: clima caldo umido e piogge abbondanti.
Due sono le specie di Coffea coltivate e commercializzate: la Coffea Arabica e la Coffea Canephora, comunemente detta Robusta.

Coffea Arabica

La prima predilige il clima d’alta quota, cresce tra i 900 e i 2000 metri d’altitudine, è più delicata, ma ha anche le qualità migliori dal punto di vista organolettico.
Con tutte le sue varietà (Moka, Bourbon, Catuai, Maragogype ecc.) rappresenta i tre quarti della produzione mondiale.

Coffea Robusta

La seconda, come dice il nome, è più resistente, cresce in pianura, tra i 200 e i 600 metri d’altitudine, e richiede meno attenzioni; per questo arriva sul mercato a prezzi decisamente inferiori.
Diverse sono anche le caratteristiche del prodotto finale.
I caffè Arabica sono dolci, piuttosto corposi, ricchi di aroma e leggermente acidi. Il loro contenuto di caffeina varia dall’1,1% all’1,7%.
I caffè Robusta, invece, sono più corposi, poco profumati, astringenti e con gusto amaro più persistente.

Il loro contenuto di caffeina, inoltre, è quasi doppio e varia tra il 2% e il 4%.

Il Caffè HUEHUE ed il Guatemala

Huehue — Mon, 15 Feb 2010 08:48:14 +0000

Per conoscere meglio il nostro caffè ,è importante conoscere doev vivono le piante da cui si producono il caffè HUEHUE.

Eccovi , ad esempio:

Clima: Il clima del Guatemala è tropicale e sub-tropicale, ma varia molto in relazione all’altitudine, infatti nelle aree dell’altopiano, tra gli 800 e i 1 600 metri d’altezza, dove si trovano i maggiori centri abitati del paese, il clima si presenta temperato durante tutto l’anno, con temperature medie minime che variano tra i 12°C e i 16°C, e temperature medie massime tra i 29°C e i 22°C, le piogge sono concentrate nei mesi tra maggio e ottobre, mentre la stagione secca va da novembre ad aprile, in queste zone la media annua delle precipitazioni si aggira attorno ai 1 300 mm.

Sulle montagne ad oltre 2 000 metri le temperature calano notevolmente con temperature medie tra i 5°C e i 14°C e forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Nella zona costiera dell’Oceano Pacifico e nelle pianure del Petén il clima è tropicale, la temperatura non scende mai al di sotto dei 25°C, con massimi estivi (luglio) di 30°C-32°C, e una media annua delle temperature intorno ai 28°C, qui le precipitazioni medie annue si attestano attorno ai 1 500 mm, in quest’area talvolta durante la stagione delle piogge (maggio-ottobre) possono verificarsi anche violenti cicloni. La zona settentrionale del paese è quella più piovosa, con medie che vanno dai 1 500 mm ai 2 500 mm, e con punte più alte in corrispondenza dei rilievi più esposti. Il periodo migliore per visitare il paese è la stagione secca, che va da fine novembre all’inizio di aprile.

Il Caffè HUEHUE e la pubblicazione Ecolologica

Huehue — Thu, 11 Feb 2010 14:05:58 +0000

Dopo le segnalazioni delle pubblicazioni sul caffè ,

Il caffè HUEHUE segnale le pubblicazioni riguardanti l’ecologia ,un bene comune legato al caffè .

Titolo :ECOLOGIA APPLICATA
Autore : VISMARA RENATO
INQUINAMENTO E SALUTE UMANA. CRITERI DI PROTEZIONE DELL’ARIA, DELLE ACQUE, DEL SUOLO. VALUTAZIONE DI IMPATTO AMBIENTALE. SECONDA EDIZIONE
Editore : HOEPLI

Elementi di biologia e biochimica – Elementi di microbiologia – Elementi di ecologia – Elementi di analisi compartimentale – Inquinamento e ambiente umano – Inquinamento e protezione dell’aria – Inquinamento e protezione delle acque – Inquinamento e protezione del suolo – Inquinamento acustico e protezione dai rumori – Gli impianti di depurazione e di risanamento ambientale – Teoria e gestione dei rischi – Valutazione di impatto ambientale, VIA – Elementi di ecotossicologia – Qualità degli ambienti di lavoro – Elementi di radioprotezione – Obiettivi e strumenti per una politica di protezione della qualità dell’ambiente – Esempi di calcolo. Bibliografia

Tratto dal sito www.hoepli.it