Il Caffè HUEHUE di Huehuetenango ed i dolci

Questi biscottini li ho preparati qualche tempo fa, ma visto che fotografo sempre le mie pietanze , oggi ho pensato di condividere con voi questi deliziosi biscottini al caffè!!

Ingredienti:

160 g di farina

100 g di zucchero ( ma potete anche diminuire la dose )

70 g di amido di mais

100 g di margarina vegetale non idrogenata

1 cucchiaino di caffè solubile

1 cucchiaino di caffè macinato in polvere

mezza bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Procedimento:

1- Su di una spianatoia, o ciotola, mettere la farina , la margarina morbida, lo zucchero, l’amido,  i 2 cucchiani di caffè, solubile e macinato, il lievito e la vanillina.

2- Impastare per bene tutti gli ingredienti, otterrete una specie di pasta frolla.

3- A questo punto potete, o fare dei salsicciotti che avvolgerete con la carta pellicola e farete riposare mezz’ora in frigorifero, oppure prendere dall’impasto, volta per volta, delle palline che andrete a disporre su una taglia  foderata con carta da forno, al centro delle quali ( di ogni pallina di impasto ) andrete ad incidere con il coltello, un taglietto nel mezzo ( le palline così sembreranno dei chicchi di caffè ).

4- Se volete far riposare in frigo, una volta trascorsa la mezz’ora, prendete i salsiciotti, toglietegli la pellicola e tagliate delle piccole rondelle, al centro delle quali procederete a fare le incisioni, disponetele poi su una teglia foderata sempre con carta da forno.

5- Infornate a 160-170° per 15 minuti circa.

PS: Quì a casa se li sono spazzolati in men che non si dica, sono piaciuti tantissimo. Inutile dire che si accompagnano bene con il caffè, ma anche con il latte o thè.

PS2: La ricetta non è mia, ma di Anna Moroni ( la prova del cuoco ), la fece molto tempo fa.. Io me la segnai e poi la veganizzai!!. Togliendo i due tuorli d’uovo e utilizzando la margarina, anzichè il burro..

PS3: Io non ho aspettato e non h fatto riposare in frigo, ma se li fate riposare, l’impasto risulterà più sodo e risultato magari migliore!!!

A parer di popolo.. Come già detto…

Sono buonissimi!!!

Provateli!!