Il Caffè HUEHUE
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Il caffè Huehue viene coltivato in Guatemala e precisamente nel comprensorio di Huehuetenango,località che dà il nome al caffè.
E’ dal 1773 ,quando fu introdotto dai padri gesuiti che in Guatemala si coltiva il caffè,e ancora oggi,questo è il paese dove si produce uno dei migliori caffè al mondo.In particolare proprio nella zone di Huehuetenango ,ai piedi dei “Cuchumatanes”,la piĂą alta catena montuosa non vulcanica del Centro America ,una delle aree piĂą vocate.E’ un territorio montagnoso con altezze che variano dai 850 ai 3700 metri slm.
La tradizione della coltivazione del caffè “Huehuetenango” è secolare,legata alla particolare collocazione geografica ed al clima favorevole ,che permettono alle popolazioni localidi coltivarlo tra i 1500-2000 metri. Per questo il prodotto di questa zona è unico,differenziandosi per la grandezza dei grani , il sapore e l’aroma .Coltivato all’ombra delle piante d’alto fusto della foresta , raccolto e lavorato a mano.L’espresso, il nostro espresso HUEHUE ha buon corpo ,aciditĂ spiccata e una piacevole nota di noce e mandorle tostate , che si percepisce in bocca .
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Slow Food ha riconosciuto da tempo la preziositĂ e l’unicitĂ di questo prodotto ed ha creto un presidio per il caffè proprio in Huehuetenago .Questo per mantenere intatte le tradizioni , la tipicitĂ del prodotto ed iniziare un’opera sociale.
Il caffè Huehue è ricavato unicamente da piante di Coffea Arabica(delle varietà Typica,Bourbon e Caturra).Viene importato direttamente dalla cooperativa di contadini in Huehuetenango , e senza mediazioni possiamo venderlo ad un prezzo concorrenziale e mantenere agli agricoltori una buona e costante redditività .I contadini impegnano una parte dei guadagni alla realizzaioni di opere sociali di prima necessità come la scolarizzazione e la sanità .Tutto in continuo contatto con Slow Food .
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